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第241章 培養手下


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等忙活過了這一陣後,總算能歇一歇了,郭凡來到大廳,看著安飛正拿著筆桿子在啃,活像一隻在啃竹子的熊貓。

“老闆,你做的這個還行,就是墨汁太少了,再給我來點唄,蘸著不過癮。”

安飛和郭凡混熟了,直接開口要。

“行。”

郭凡就讓車彥磊在後廚又弄了點醬汁,給他端過來。

於是安飛沾了醬,捲了餅,吃的不亦樂乎,看這架勢,和小蔥蘸醬一個吃法,很是粗豪。

安飛吃完一抹嘴,就和郭凡說起了頭髮的事。

“你這生髮奶茶果然有用哎,我喝了半個多月,發現脫髮明顯減少,暫時保住了後移的髮際線。”

郭凡笑道:“那就好,不過奶茶畢竟是外物,關鍵還是要你自己調節,不要給自己太大壓力,早睡早起,合理飲食。”

安飛不以為然的說道:“嗨,乾我們這行,就是沒日沒夜的碼代碼,變成禿頭也比窮死要好,有你這生髮奶茶能讓我晚兩年禿頭,就值了。”

現在就是內卷的時代,買房買車,無論乾什麼都需要錢,而自己不努力,就會被努力的新人替代,所以為了以後的好日子,安飛要拚出一條血路。

每個人都有自己的選擇,郭凡也不好多勸。

時間已經不早了,郭凡就不打算外出了,正好藉著這個機會,考察車彥磊藥材知識的學習情況。

“說一下連翹的用途和注意事項。”郭凡在後廚問道。

車彥磊就說:“味道微苦且辛,具有清熱,解毒,散結,消腫的功效,可以治溫熱,丹毒,斑疹,癰瘍腫毒等。”

“禁忌呢?”郭凡又問。

藥材不光要記藥效,還要記禁忌,否則某些食客吃了反而是毒藥,嚴重的甚至會害死別人。

是藥三分毒,郭凡就曾囑咐車彥磊,在不知道病人具體病症的情況下,寧可不補,也不能亂補,所以這藥材禁忌要同樣記住才行。

“嗯……腸胃不好,發熱、和濃瘡破損的人忌服。”車彥磊磕磕巴巴,也算是大

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體對路。

郭凡微微點頭,然後問道:“當歸。”

車彥磊就繼續回答,內容大體正確。

郭凡一連問了二十多種藥膳常用中藥材,他都基本上能回答正確,天賦還可以,而且肯用功,那就值得他培養一番。

既然值得培養,那肯定要忠誠才行,郭凡看到車彥磊的忠誠度現在是55,還不保險,乾脆就把得到一直沒用的忠誠卡給他用上。

重生係統:“忠誠卡使用成功,車彥磊忠誠度 10!”

現在車彥磊的忠誠度達到了65的及格線,一般就不會背叛了,那麼就值得他付出一些成本了,那就是學習卡。

學習卡隻對員工生效,能提升員工學習技能時的速度。

郭凡現在打算要教車彥磊做藥膳,即使達不到他高級藥膳的程度,起碼也要能在忙碌的時候能幫上忙,能煮一些不太需要技巧的湯粥,分擔一些工作量也是好的,有時候郭凡有事要外出,車彥磊也能短時間頂崗,不至於郭凡離開藥膳生意就要歇業。

綜合算下來,投資一下車彥磊,還是很有必要的。

重生係統:“學習卡使用成功,一週內車彥磊學習能力增加。”

郭凡一連在員工身上用了兩張卡片,那可是下足了本錢,接下來他就要教給車彥磊一些藥膳的基礎知識。

“藥膳嘛,講究說學逗唱……”

郭凡這話一出,把車彥磊逗笑了。

“哦,我說錯了,那是說相聲,咱們廚師這行是煎炒烹炸。”

郭凡還逗了個笑,主要是不想培訓過程太枯燥。

果然,氣氛活躍後,車彥磊的學習勁頭就更高了。

車彥磊本來就是新東方出身,有烹飪基礎,現在藥材知識也背會了,剩下就是記熟一些藥膳配方和處理藥材的手法,這就純靠經驗了,多學多做,才能進步快。

廚師這行沒有捷徑,菜譜可以背,但也要會微創新,不能顧客點個魚香肉絲,材料換成牛肉就不會炒了,那可不行。

培訓這事急不來,每天教幾種藥膳,掌握完全了再進行下面的步驟。

當然,郭凡傳授藥膳手法也是循序漸進,目前隻教初級藥膳技能的知識,等車彥磊掌握後,而且忠誠度提高到70以上,纔會繼續教他中級技術。

至於高級藥膳技術,那就要看機緣了,如果將來能成立連鎖公司,用股份把車彥磊綁在公司,那就可以傳授藥膳最核心的技術。

否則毫無保留的教人,就會有背叛的風險,而且這種手把手教出來的手下,出去自己單乾,那就是妥妥的競爭者,所謂教會徒弟,餓死師傅,就是這個道理。

郭凡前世就見過無數案例了,別說簡單的上下級關係,就是兄弟姐妹之間都有可能反目成仇,所以郭凡提前有了準備,不會親手教出一個競爭對手。

這一教就到了晚餐時間,然後兩人一起準備晚上的訂單。

從這晚開始,郭凡就有意讓車彥磊動手試製一些藥膳粥。

菜譜告訴他,手法告訴他,藥材如何處理告訴他,接下來就讓車彥磊實際操作,郭凡發現哪裡不對當場指出,這樣進步才快。

也許是用了學習卡的原因,車彥磊就和廚師天才一樣,幾乎就是一點就透,除了第一碗藥粥做的不太好,留著自己喝,剩下的幾碗藥粥經過郭凡的品嚐,達到了可以售賣的程度。

於是從這晚上起,車彥磊就能幫郭凡分擔一些壓力了,讓郭凡輕鬆很多。

郭凡的設想是,等車彥磊上手後,他就把比較好做的粥和湯都承包過去,而郭凡自己做一些客人點的珍品菜肴,做到分工明確。

全體員工一起忙過了晚高峰,員工們陸續下班。

“老闆,食材都整理好了,我先下班了。”

車彥磊很有禮貌,和郭凡彙報後才換衣服走人。

接下來店裡就剩下郭凡一家人了,柏靜秋在前台收銀,郭小涵自己練字或看書,郭凡就做一些散客藥膳訂單。

再過一會,他們就可以打烊回家了。

這時候門一開,進來一個四十來歲,髮型新潮的中年男人

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藥膳,掌握完全了再進行下面的步驟。

當然,郭凡傳授藥膳手法也是循序漸進,目前隻教初級藥膳技能的知識,等車彥磊掌握後,而且忠誠度提高到70以上,纔會繼續教他中級技術。

至於高級藥膳技術,那就要看機緣了,如果將來能成立連鎖公司,用股份把車彥磊綁在公司,那就可以傳授藥膳最核心的技術。

否則毫無保留的教人,就會有背叛的風險,而且這種手把手教出來的手下,出去自己單乾,那就是妥妥的競爭者,所謂教會徒弟,餓死師傅,就是這個道理。

郭凡前世就見過無數案例了,別說簡單的上下級關係,就是兄弟姐妹之間都有可能反目成仇,所以郭凡提前有了準備,不會親手教出一個競爭對手。

這一教就到了晚餐時間,然後兩人一起準備晚上的訂單。

從這晚開始,郭凡就有意讓車彥磊動手試製一些藥膳粥。

菜譜告訴他,手法告訴他,藥材如何處理告訴他,接下來就讓車彥磊實際操作,郭凡發現哪裡不對當場指出,這樣進步才快。

也許是用了學習卡的原因,車彥磊就和廚師天才一樣,幾乎就是一點就透,除了第一碗藥粥做的不太好,留著自己喝,剩下的幾碗藥粥經過郭凡的品嚐,達到了可以售賣的程度。

於是從這晚上起,車彥磊就能幫郭凡分擔一些壓力了,讓郭凡輕鬆很多。

郭凡的設想是,等車彥磊上手後,他就把比較好做的粥和湯都承包過去,而郭凡自己做一些客人點的珍品菜肴,做到分工明確。

全體員工一起忙過了晚高峰,員工們陸續下班。

“老闆,食材都整理好了,我先下班了。”

車彥磊很有禮貌,和郭凡彙報後才換衣服走人。

接下來店裡就剩下郭凡一家人了,柏靜秋在前台收銀,郭小涵自己練字或看書,郭凡就做一些散客藥膳訂單。

再過一會,他們就可以打烊回家了。

這時候門一開,進來一個四十來歲,髮型新潮的中年男人。

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