老張頭搖了搖頭:“那可不行,咱拿了人家的錢,那就得儘職儘責啊,保護好小朋友們的安全!”
好傢夥,就您這歲數,那要是犯罪分子真來了,您也不頂用啊!
“行,一碗夠不?要不送兩碗?”
“那敢情好!葉大廚,不瞞你說,幼兒園換了好幾個廚師了,他們的手藝我都嘗過,不及你的萬分之一啊!”
老頭一想到中午有梅菜扣肉,就美滋滋地哼起了小曲。
打開收音機,準備聽段相聲。
這相聲是沒找到,隻聽見劈裡啪啦的電流聲。
“嘿,老夥計,你跟我鬨脾氣啊!”
老張頭使勁拍了兩下,電流聲不但沒停,反而聲音越來越大了。
“嘿我這個暴脾氣。”
眼看著老張頭要動手,葉辰連忙攔住了他:“大爺,就你這麼拍,本來沒壞的也得壞,讓我試試吧。”
“葉大廚,你還會修收音機?”
“試試唄。”
接過來一看,收音機的結構在他眼中變得清晰可見。
“有沒有螺絲刀?”
“工具箱裡有,我去給你拿!”
葉辰接過螺絲刀,擺弄了幾分鐘,收音機裡還真傳出來了郭的剛的相聲,給老頭都看傻了。
“神了!”
老張頭豎起了大拇指:“葉大廚,想不到你還有這一手!”
“大爺,那你先聽著,我去準備孩子們的午飯了。”
嘶,這初級維修技術還挺好用的,隻是看了一眼,自己就瞬間拆解了收音機的內部結構。
不過,收音機的電子元件不算多,拆解起來算是簡單的。
碰到複雜一點的,不知道就好不好用了。
看到葉辰扛著麻袋進來,小朋友們都圍了過來。
“葉爸爸早上好!”
“葉爸爸,今天中午吃什麼啊!”
“很沉吧?我來幫你拿!”
葉辰在他們的心中,可是非常的高。
想要抓住一個人的心,就要先抓住他的胃。
這句話對小孩子同樣適用。
“小傢夥們,今天中午吃梅菜扣肉,高不高興?”
“高
絕大多數的小朋友可都是肉食動物,一聽說中午有肉吃,一個個都樂開了花。
“好啦,你們圍在這裡,葉爸爸怎麼給你們做飯啊?都乖乖地坐下來!”
蘇清音走了過來:“葉爸爸,這裡面是?”
“梅乾菜,正好用來做梅菜扣肉!”
到了廚房,照例先簡單打掃了一遍,把灶台擦得一塵不染。
這是他學廚之時就養成的習慣。
師傅曾經告訴他,無論何時,廚房都應該保持整潔,這樣才能做出好吃的菜品。
今天的午餐就做白米飯,梅菜扣肉和番茄蛋花湯,飯後甜點再來個拔絲蘋果!
本來想做春捲來著,更符合時令。
不過都做梅菜扣肉了,怎麼能不吃米飯呢,扣肉跟米飯纔是絕配!
先選一塊肥瘦適中的五花肉,直接丟進大鍋裡煮,花椒大料多放一點。
梅乾菜曬製過程中要加入大量的鹽,長時間的浸泡把這些鹽分去掉。
洗好的梅乾菜放入鍋中翻炒,把剩餘的水分炒出來,全部炒散之後就差不多了。
把煮好的五花肉撈出,餐巾紙吸去多餘水分,表面塗抹上一層醬油,五花肉就呈現出鮮豔的醬紅色,很是好看。
切成厚厚的薄片,這種五花扣肉,就要切成厚片,吃起來才過癮!
外面賣的那些扣肉,全是薄薄的一層,喂貓呢,一點嚼勁都沒有,吃起來一點都不過癮!
調製一個醬汁,把切好的肉片丟進去,手動給它上色,直到每片肉都裹滿醬汁,呈現出完美的棗紅色!
讓人看著就胃口大開!
恨不得立刻來上一塊!
吃過不少扣肉,那顏色一個個白的像死去三天的屍體,讓人看著就倒胃口!
哪裡還有吃的**呢?
色香味,首先就要求一個色!
肉片均勻排列在盆中,剩下的醬汁跟梅乾菜混合在一起,封上保鮮膜,然後放到蒸鍋裡蒸。
最後再把肉片扣在梅菜上,大功告成!
再來個番茄蛋花湯,這個做起來就很簡單了。
新鮮番茄頂上切出十字花刀,放到滾水裡燙一下,這樣可以輕鬆剝皮。
番茄切成厚片,放到一邊備用。
他選的番茄肉質沙沙的,這種正適合用來做湯。
一手一個雞蛋磕入碗中,雙手左右開弓,很快就打進了上百個雞蛋。
這都是買的散養土雞蛋,比一般肉食雞的蛋黃大不少,裡面還有不少的雙黃蛋呢,陶瓷盆裡黃燦燦的一片,看上去很是好看。
抄起根大筷子,瘋狂地攪動,把這一大碗的蛋黃打散,沒點功力還真不容易。
起鍋燒油,蔥薑爆香。
加入番茄炒製,差不多了再加開水。
大火煮開,加入各種調味料,勾個欠,這樣能保證蛋花是在上面飄著的。
蛋液放入勺子裡,右手快速甩動,把蛋液撒入鍋中,紅色的番茄上飄著層金黃色的蛋黃,煞是好看!
外面的番茄蛋黃湯,是在番茄裡找雞蛋。
他這碗番茄蛋黃湯,那是在雞蛋裡找番茄!
要的就是番茄那股微微的酸甜味道!
盤子中來點香菜末,再來點黑胡椒,白鬍椒,把番茄蛋黃湯衝入碗中!
白瓷碗裡,紅色的番茄,金色的蛋黃,綠色的香菜末,三種顏色組合在一起!
這時候白米飯也蒸好了,裡面還加入了少量的黑米和燕麥。
黑米和燕麥屬於粗糧,含有豐富的膳食纖維,每天少吃一點,對於健康很有好處。
最後還有個小甜品,拔絲蘋果!
這可是小傢夥們的最愛,不過葉辰並沒有準備很多的蘋果。
甜食這東西不能多吃,過過嘴癮就行了。
蘋果個頭適中,外表是鮮豔的紅色。
先去皮,去果核,切成滾刀塊,放入水中浸泡。
水裡要加入一勺鹽,浸泡出的蘋果更加香甜。
泡好的蘋果控出水分,撒上一把玉米澱粉,讓澱粉均勻地包裹住蘋果,這樣炸製之後會更加酥脆。
起鍋燒油!
下入澱粉包裹的蘋果塊!
蘋果剛進入油鍋,瞬間就被細密的油花包裹,發出啪啪的響聲。
等到差不多定型之後,再用鍋勺去翻動。
番茄切成厚片,放到一邊備用。
他選的番茄肉質沙沙的,這種正適合用來做湯。
一手一個雞蛋磕入碗中,雙手左右開弓,很快就打進了上百個雞蛋。
這都是買的散養土雞蛋,比一般肉食雞的蛋黃大不少,裡面還有不少的雙黃蛋呢,陶瓷盆裡黃燦燦的一片,看上去很是好看。
抄起根大筷子,瘋狂地攪動,把這一大碗的蛋黃打散,沒點功力還真不容易。
起鍋燒油,蔥薑爆香。
加入番茄炒製,差不多了再加開水。
大火煮開,加入各種調味料,勾個欠,這樣能保證蛋花是在上面飄著的。
蛋液放入勺子裡,右手快速甩動,把蛋液撒入鍋中,紅色的番茄上飄著層金黃色的蛋黃,煞是好看!
外面的番茄蛋黃湯,是在番茄裡找雞蛋。
他這碗番茄蛋黃湯,那是在雞蛋裡找番茄!
要的就是番茄那股微微的酸甜味道!
盤子中來點香菜末,再來點黑胡椒,白鬍椒,把番茄蛋黃湯衝入碗中!
白瓷碗裡,紅色的番茄,金色的蛋黃,綠色的香菜末,三種顏色組合在一起!
這時候白米飯也蒸好了,裡面還加入了少量的黑米和燕麥。
黑米和燕麥屬於粗糧,含有豐富的膳食纖維,每天少吃一點,對於健康很有好處。
最後還有個小甜品,拔絲蘋果!
這可是小傢夥們的最愛,不過葉辰並沒有準備很多的蘋果。
甜食這東西不能多吃,過過嘴癮就行了。
蘋果個頭適中,外表是鮮豔的紅色。
先去皮,去果核,切成滾刀塊,放入水中浸泡。
水裡要加入一勺鹽,浸泡出的蘋果更加香甜。
泡好的蘋果控出水分,撒上一把玉米澱粉,讓澱粉均勻地包裹住蘋果,這樣炸製之後會更加酥脆。
起鍋燒油!
下入澱粉包裹的蘋果塊!
蘋果剛進入油鍋,瞬間就被細密的油花包裹,發出啪啪的響聲。
等到差不多定型之後,再用鍋勺去翻動。