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-覃宛亮明條件，她知曉許家姨娘和秦氏肯定是不樂意去處理這臭烘烘的東西，她自己又沒那閒功夫，隻能多花些錢讓張屠夫先打理好了。
“沒問題，包在老張身上。”
張屠夫可沒想到，這向來要扔進泔水桶的東西竟然能賣這麼多錢，不過就是要他把腸子洗乾淨便是，這活雖然醃臢，卻能讓他賺一大筆外快，不乾白不乾。
肥腸洗乾淨，用蔥薑蒜配上料酒去腥味再燜熟，覃宛一個手起刀落，將肥腸切段，到入鍋中爆炒。
外頭，許久未來的李大夫，攜著三五好友走入了覃家食肆：
“覃掌櫃她娘，現下還有座位不？”
秦氏見是月兒的‘先生’來了，忙不迭的請他們上座：
“有，有，有！”
“早聽李大夫要來，給您預留好了，快上座。”
李大夫笑嗬嗬的坐下，邀著幾位好友：
“這覃家食肆可是我寧遠縣最好的飯館，那味道是你們旁的縣裡吃不到的。”
前些時日，李大夫去了江州、荊州一代，同往日
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在座的幾位都是各自縣裡的名大夫，昨日也是剛到寧遠縣來參訪。
劉大夫指著覃家掛在牆上的菜單，指著最中間的那道菜肴問：
“這爆炒肥腸是何物？”
李大夫回頭一看，心裡一驚，這覃家食肆的招牌菜怎麼竟換掉了一大半？
什麼山家三脆、蓮房魚包、爆炒肥腸、食香酥落茄、纏花雲夢肉……都是何物？
從前的菜肴還算能聞菜名知食材，而這些怎麼聞所未聞？
李大夫躊躇半晌，尷尬訕笑對劉大夫道：
“我也不知，不若咱們點來嚐嚐，這覃家小廚孃的手藝總是不會錯的。”
劉大夫巡視了一圈食肆，見此地賓朋滿座，便是內心存疑，也不由得相信自己的老知己：
“成，就聽你的，你來點。”
秦氏特意為李大夫這桌上了幾道小菜，幾位大夫品著酒就著小菜，讚不絕口：
“果然不錯，這小菜的滋味都遠甚我涼元縣的大酒樓！”
“如此，老朽可更期待招牌菜了。”
推杯換盞一刻鐘後，許家姨娘端著托盤，口中叫道：
“爆炒肥腸、山家三脆、蓮房魚包來咯！”
“還有道槐葉冷淘，等幾位用的差不多了，咱們再上。”
劉大夫對那爆炒肥腸最感興趣，直直往那盤中瞅去，指著眼前紅綠相間，看著軟塌塌的醬色肥腸道：
“敢問這肥腸，到底是何物？”
許家姨娘頓時耳根著了火，她就說不能讓覃丫頭做這什麼豬大腸，這會子客人問起來，她如何跟人解釋？
要是和他們說實話，說這是豬大腸做的，豈不是把客人都嚇跑了。
許家姨娘隻得尷尬道：
“這……這……”
李大夫覷了她一眼：
“支支吾吾做什麼？往常也不這樣啊！”
“到底是什麼？趕緊說！”
後廚裡，覃娘子聽說李大夫帶人來了，便將剩下的菜肴教給凝竹打理，自己擦了手到前廳迎客，剛好聽到李大夫的話，朗聲道：
“這是肥腸，就是豚豬的大腸做的。”
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推杯換盞一刻鐘後，許家姨娘端著托盤，口中叫道：
“爆炒肥腸、山家三脆、蓮房魚包來咯！”
“還有道槐葉冷淘，等幾位用的差不多了，咱們再上。”
劉大夫對那爆炒肥腸最感興趣，直直往那盤中瞅去，指著眼前紅綠相間，看著軟塌塌的醬色肥腸道：
“敢問這肥腸，到底是何物？”
許家姨娘頓時耳根著了火，她就說不能讓覃丫頭做這什麼豬大腸，這會子客人問起來，她如何跟人解釋？
要是和他們說實話，說這是豬大腸做的，豈不是把客人都嚇跑了。
許家姨娘隻得尷尬道：
“這……這……”
李大夫覷了她一眼：
“支支吾吾做什麼？往常也不這樣啊！”
“到底是什麼？趕緊說！”
後廚裡，覃娘子聽說李大夫帶人來了，便將剩下的菜肴教給凝竹打理，自己擦了手到前廳迎客，剛好聽到李大夫的話，朗聲道：
“這是肥腸，就是豚豬的大腸做的。”
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