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第943章 確定餐廳模式


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轉過天,郭凡起床後,收拾完畢八點多了,他就給儲立杉打電話。

儲立杉就笑著說他起得這麼早,他還躺在床上呢。

“那我去你的店裡去看看吧,然後中午一起吃一頓海鮮大餐。”郭凡說道。

“行,那九點半在餐廳見。”儲立杉說。

接著郭凡在酒店餐廳吃了早餐,然後打車到了儲立杉的杉杉酒樓,他的車還停在這裡。

這時候大門還沒有全拉開,杉杉酒樓不做早餐生意,這個點來的大多是廚房人員,服務員還沒有全部到位。

不過郭凡來到後,已經有女領班在等著他了,她帶郭凡進酒樓,讓他先喝茶等待。

“郭總,我們老闆稍後就到。”領班說道。

領班是個二十**歲的女士,穿著女士的小西裝,看起來彬彬有禮。

“沒事,你忙你的,我能去廚房轉轉嗎?”郭凡問道。

“可以……您請!”

領班猶豫了一下,就帶郭凡過去。

到了後廚,看到有阿姨在洗碗,有幾個小工在搬運處理中午要用到的食材,而大師傅沒穿廚師服,在熬製高湯。

看到有陌生人進來,後廚的人都看了郭凡一眼,不過沒說什麼。

郭凡也沒有擅自評價,就參觀了一下,感覺廚房還算乾淨,而那些食材,也沒有用化學藥品處理過,這儲立杉果然和他一樣,做的是口碑生意,沒有搞一些黑心的東西。

這就很靠譜。

等了一會,儲立杉來了,他也來了後廚,一來就看到郭凡在這裡,就哈哈大笑:“怎麼,廚神來我這裡蒞臨指導,有沒有什麼高見?”

“談不上指導,你這裡挺好的。”郭凡客套的說。

儲立杉隨即對後廚的大師傅說道:“老遊,這位我說過的那位廚神郭凡,他可好不容易來一次,有啥要取經的可趕緊說。”

這當然是用開玩笑的語氣。

那位大廚老遊,一聽郭凡就是廚神,肅然起敬,放下湯勺,過來和他握手。

老遊是儲立杉的朋友,就來他這裡幫忙,廚藝尚可,但不是科班出身,因此沒有那些門派之見,他還真有要問的東西。

“郭師傅,我還真有問題,我這海鮮湯總燒不好,味道差點意思,鮮味不夠,你這有什麼辦法嗎?”

郭凡就說這個簡單,接著就把他會的內容告訴了他。

這些內容

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,也是封師傅、霍鋼師傅教他的,現在郭凡已經融會貫通,可以教別人了。

“原來是這樣。”

老遊豁然開朗,當下特別喜悅,果然聽君一席話勝讀十年書,這給他解決了一個大難題。

“那這甲魚,怎麼做好一點?”老遊又問道。

這個郭凡就是擅長的了,就給了老遊說了一個藥膳配方,這可是他的得意配方,而且他還現場教學,親手做了一道滋補甲魚藥膳。

老遊趕緊記下,這又得到了真傳。

老遊接著詢問,郭凡是知無不言言無不儘。

他沒有藏私,一是儲立杉夠意思,二是他也得到過諸多廚師同行的教誨和提點,包括封師傅、霍鋼師傅,甚至是潘午,他們都沒有敝帚自珍,願意將經驗分享,郭凡也不會吝嗇。

再說郭凡不是全職的廚師,不會出現教會徒弟餓死師父的情況,餐廳隻是他的現在的掙錢手段,等到功成名就,和老婆結伴遊覽大好河山的時候,那時候估計就很少去守店了。

儲立杉在旁聽著,覺得老遊和自己也算撿了大便宜,知道了很多廚神的烹飪小技巧,這個人情可大了。

他當即吩咐手下去海鮮酒樓去訂餐,這一餐飯,必須他來請才行。

等這邊到了10點多,飯店開始來客人了,傳授才作罷。

“你先忙吧,下次來,咱們再切磋探討。”郭凡客氣的說。

“謝謝郭廚神,今天我可學會了好多東西。”

這位年齡四十歲的大廚,現在還真誠的笑,顯然是對郭凡的本事服氣了。

剛纔就郭凡做的那道滋補甲魚,大家吃起來,簡直香掉牙,他們也知道了廚神的本事,這要是開餐廳,絕對門庭若市。

“哎呀,郭老弟趕緊開餐廳吧,我可要經常去你那裡蹭飯,太好吃了。”儲立杉伸出大拇指稱讚道。

“沒問題,等找好了地方就可以開業了。”郭凡笑道。

接下來儲立杉就邀請他一起去本市最大的海鮮酒樓吃中飯,席間還特意叫上了兩位漂亮妹子,一起作陪吃飯。

席上兩位妹子還要給郭凡敬酒,不過他下午還要開車回陽山,因此就以茶代酒。

這兩位妹子都對郭凡很感興趣,特意加了聯絡方式,以後多聯絡。

她們一個是車模,另外一個是開菸酒店的小老闆娘,以後說不定也會有合作,多認識一個朋友沒壞處,郭凡就加上了。

本來這次是來體驗高檔海鮮酒樓的,但其實也就那樣,這裡裝修和服務不錯,海鮮做得隻能算是中規中矩,有些菜很好吃,有些海鮮就不太行,這就是廚師有短板的表現,比三亞的封師傅差了不少。

“怎麼樣?這海鮮酒樓的生意我看還行,你有開海鮮餐廳的想法嗎?”儲立杉問道。

郭凡就說:“沒有,我的餐廳不會單做一個類別,而且我在想,我可能沒有時間天天守在店裡,這就是個麻煩事。”

儲立杉說:“這也簡單,那你就雇個大廚,平時就是借用你的名頭,吸引顧客來吃飯,正常用餐不耽誤,而你是全國唯一的廚神,可不是什麼時候來,都有得吃你做的菜肴的,你乾脆就每星期抽出固定的時間來餐廳,想品嚐你的菜,就要等到固定時候,外加預約製,這樣才能顯得你的高階嘛。高階餐廳,就要塑造出逼格,有錢人要的就是這個。”

“有道理!”

郭凡聽後豁然開朗,對啊,他現在事情很多,確實沒法天天守在餐廳,那麼乾脆,就每個週末,他來飯店駐守兩天,其他零星時間再臨時新增,比如預約的人太多,就多增加一天的當班時間,這樣就比較合理了。

而且這樣做的好處,就是平時可以留在陽山辦公,兩不耽誤。

“好,那就按儲總的意見。”郭凡讚同的說,隨後他舉起茶杯敬了一杯,感謝儲立杉的指點。

“嗨,這不算事,你這生意做大了,將來這餐飲也是愛好性質了,反正你要是在西華市開廚神餐廳,我肯定會經常光顧。”

兩人相視一笑,這樣談笑間,就決定了以後餐廳的經營模式。

等這餐飯吃完,郭凡就向儲立杉鄭重告別,兩人約定下次再聚。

郭凡開車一路去往高速,心情很不錯,這次來了,基本確定了高檔餐廳的模式,另外還結交了一位靠譜的朋友,值得慶賀。

他路上接到了電話,是王麻子公司的副經理梅冶打來的,他下午會乘坐飛機到陽山,大概晚上到,可以約在明天上午會面。

郭凡卻覺得明天上午還要去做事蹟報告,可能來不及,乾脆就今晚會面了。

“行,那我們回頭見。”

梅冶同意了。

接下來掛了電話,郭凡就馬不停蹄的往家趕,家裡還有一堆事等著他。

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一個朋友沒壞處,郭凡就加上了。

本來這次是來體驗高檔海鮮酒樓的,但其實也就那樣,這裡裝修和服務不錯,海鮮做得隻能算是中規中矩,有些菜很好吃,有些海鮮就不太行,這就是廚師有短板的表現,比三亞的封師傅差了不少。

“怎麼樣?這海鮮酒樓的生意我看還行,你有開海鮮餐廳的想法嗎?”儲立杉問道。

郭凡就說:“沒有,我的餐廳不會單做一個類別,而且我在想,我可能沒有時間天天守在店裡,這就是個麻煩事。”

儲立杉說:“這也簡單,那你就雇個大廚,平時就是借用你的名頭,吸引顧客來吃飯,正常用餐不耽誤,而你是全國唯一的廚神,可不是什麼時候來,都有得吃你做的菜肴的,你乾脆就每星期抽出固定的時間來餐廳,想品嚐你的菜,就要等到固定時候,外加預約製,這樣才能顯得你的高階嘛。高階餐廳,就要塑造出逼格,有錢人要的就是這個。”

“有道理!”

郭凡聽後豁然開朗,對啊,他現在事情很多,確實沒法天天守在餐廳,那麼乾脆,就每個週末,他來飯店駐守兩天,其他零星時間再臨時新增,比如預約的人太多,就多增加一天的當班時間,這樣就比較合理了。

而且這樣做的好處,就是平時可以留在陽山辦公,兩不耽誤。

“好,那就按儲總的意見。”郭凡讚同的說,隨後他舉起茶杯敬了一杯,感謝儲立杉的指點。

“嗨,這不算事,你這生意做大了,將來這餐飲也是愛好性質了,反正你要是在西華市開廚神餐廳,我肯定會經常光顧。”

兩人相視一笑,這樣談笑間,就決定了以後餐廳的經營模式。

等這餐飯吃完,郭凡就向儲立杉鄭重告別,兩人約定下次再聚。

郭凡開車一路去往高速,心情很不錯,這次來了,基本確定了高檔餐廳的模式,另外還結交了一位靠譜的朋友,值得慶賀。

他路上接到了電話,是王麻子公司的副經理梅冶打來的,他下午會乘坐飛機到陽山,大概晚上到,可以約在明天上午會面。

郭凡卻覺得明天上午還要去做事蹟報告,可能來不及,乾脆就今晚會面了。

“行,那我們回頭見。”

梅冶同意了。

接下來掛了電話,郭凡就馬不停蹄的往家趕,家裡還有一堆事等著他。

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