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第913章 家常菜秘籍


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選手們統一吃的也是家常菜,番茄炒蛋,燒茄子之類。

潘午嚐了幾口就說:“炒這菜的也是個行家,這番茄炒蛋還不錯,不過差了點火候,番茄有點酸。”

郭凡就說“願聞其詳”。

他覺得這份番茄炒蛋可以了,即便換作他來炒,最多在擺盤上花點心思,味道方面,已經沒什麼提升空間。

潘午卻的湊近說道:“其實我以前無聊的時候,專門研究過番茄炒蛋,我做了一千多盤,通過加鹽加糖,秒錶計時翻炒時間,又篩選番茄、雞蛋,得出了番茄炒蛋的最佳黃金比例。”

說著他拿出手機,就給郭凡看他手機記事本裡的科研成果。

一個手機的文檔表格裡,記載了一行行的數據,這些都是潘午認真研究後的成果。

而且這還不止番茄炒蛋一項,看檔名後綴,起碼還有十幾個類似的文檔,也就是說,潘午已經研究出了十幾種家常菜的黃金比例。

郭凡歎爲觀止,他做了一個多月的蟹黃扒魚翅,按一天六七次算,也才兩百多盤,潘午光番茄炒蛋就能做一千多盤,這毅力的確驚人。

郭凡仔細看去,表格裡從食材選擇,到佐料配比,都有詳細記錄。

比如最上面的一條,選用東山省蔬菜大棚的番茄,微生,搭配養殖雞蛋,做法都非常詳儘。

每一步翻炒持續多少秒,佐料、醬油等,用量都精確到了毫克和毫升。

這份記錄簡直離譜,如果放在武俠小說裡,那就是妥妥的武林秘籍。

潘午繼續說,人的味覺有一個黃金比例,隻要掌握這個比例,做出的飯菜就很好吃,他現在已經研究了十幾種家常菜的黃金比例,都記載下來。

潘午還是個研究派,相當於把數學理念帶入了廚藝當中。

郭凡頓感興趣,他仔細琢磨了一下,代入自己做番茄炒蛋時的方法,感覺如果按照潘午的筆記做法,味道可能會有小幅度提升,雖然他沒有做實際測試,不過感覺這份筆記很有道理。

就這份菜譜,如果給一個不會做菜的人操作,估計也能炒的像模像樣。

郭凡忽然想到,也許現在這份心得筆記不算什麼,但等到幾十上百年後,那時候機器人技術

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發達,隻要有這種菜譜,就能批量複製美味,基本上人人都能吃得上米其林級別的美食了。

這位不藏私的同行,還真是走在了時代的前沿。

“還有這道燒茄子,我也有研究,你看,就在這裡。”

潘午把今天他們吃的其中兩道菜的黃金配比,都給郭凡看了。

他臉上一直有些期冀,迫切想得到郭凡的認同。

潘午的性格就是如此,有點孩子氣和中二,他做的東西,別的廚師不屑一顧,就算是把番茄炒蛋、燒茄子研究出花來,能讓他們漲一倍工資嗎?

那肯定不能,所以大家都對潘午的研究嗤之以鼻,認為是浪費時間。

然而郭凡認真看過了,感覺潘午這個研究不是沒用,而是太超前了。

當然,這份研究也有用,郭凡忽然想到了過幾年會出現的炒菜機,把切好的菜扔進去,就能自動炒熟,也算是一種比較小眾的設備,如果有潘午這個筆記,說不定會在炒菜機上,發揚光大。

“你的研究很有用。”

郭凡把手機還給了潘午,並對他表示了肯定。

凡是認真做研究的人,都值得稱道,更何況潘午這研究有板有眼,也是靠著一遍遍實驗測出來的,就這份執著,就值得肯定。

“你不是在安慰我吧?那你說說,我這個研究有什麼用,我師父都說我這個是瞎浪費時間,他做了一輩子菜,那些家常菜,他閉著眼睛都能炒,鹽、醬油,用勺子擓一下就是正好的量,他說我用電子秤稱鹽,用吸管加醬油,是對廚師的侮辱!”

潘午在學他師父的語氣和表情,惟妙惟肖,讓郭凡忍俊不禁。

郭凡都能想象到,潘午師父打擊他時的樣子。

看到潘午這麼在意他研究的存在意義,那郭凡就直接把他的想法說了出來。

“炒菜機!”

郭凡繼續說道,“你的這份研究,可以用來製作炒菜機。”

“哦?快說說,是炒菜的機器嗎?”潘午感興趣的問。

郭凡點頭:“是的,隻要用你這個配方,油燒到多少度,煎炒幾秒鐘,放入蔬菜,多少分鐘後加鹽,多少秒後加幾百毫升水、加幾毫升醬油,多少分鐘後出鍋,把步驟都用程式編寫好,這樣機器就會遵照用戶的指令,炒出和廚師相差無幾的菜肴了。”

“有道理!你會做炒菜機嗎?你要是能做的話,我把這份筆記都免費送給你!”

潘午是平時被打擊得慘了,迫切需要認同,難得遇到一個讚同他想法的同行,這回願意把研究成果,雙手奉上。

郭凡笑道:“暫時不用,我現在研究不了,時機不成熟。”

現在的編程和人工智慧,還處於比較初級的階段,如果以後市場有需求,他不介意聯合安飛,製作出一款炒菜機。

“那好,你要是研究了就和我說,我來提供技術支援!”潘午鄭重點頭。

兩人邊說邊聊,相當投機,這一頓飯吃下來,潘午已經把郭凡當成了至交。

吃過飯,工作人員過來,推薦幾人去後面臨時搭建的宿舍,有床鋪可以稍微躺一下,睡個午覺。

郭凡覺得很有必要,養精蓄銳,下午一點半就要開始下半場的比賽。

下半場也是最關鍵的比賽了,大賽一天就要決出勝負,明天上午是頒獎典禮和優勝者的表演賽,所以能不能得到好名次,下午的比賽至關重要。

潘午本來不想睡,不過他看郭凡都去休息,他也就去了臨時宿舍,躺著養神。

駱沙舟來找郭凡,問他能幫上什麼忙。

郭凡暫時沒有事,就說道:“你幫我去通知一下穆會長他們,就說一切順利。”

“好的。”

駱沙舟馬上到外面去打電話了。

到了13:15,史強就打來了電話,讓郭凡去前面集合了,下午的比賽馬上就開始了。

郭凡就和潘午來到了前台,賽方清點人數,全員到齊後,更換嶄新的廚師服,就開始進場了。

“郭凡,你要加油啊,得到第一。”

開賽前,潘午就在給郭凡打氣助威。

“你也是!”郭凡說道。

“嘿嘿,我這水平拿不了第一,能別排到末尾就好不錯了。”

潘午似乎很有自知之明,隨後揮揮手就去了他自己的灶台。

等34名選手站好之後,主持人、評委等也都到齊,大螢幕上開始顯示倒計時。

隨著3,2,1的計時,廚神大賽的下半場,開始了。

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,這樣機器就會遵照用戶的指令,炒出和廚師相差無幾的菜肴了。”

“有道理!你會做炒菜機嗎?你要是能做的話,我把這份筆記都免費送給你!”

潘午是平時被打擊得慘了,迫切需要認同,難得遇到一個讚同他想法的同行,這回願意把研究成果,雙手奉上。

郭凡笑道:“暫時不用,我現在研究不了,時機不成熟。”

現在的編程和人工智慧,還處於比較初級的階段,如果以後市場有需求,他不介意聯合安飛,製作出一款炒菜機。

“那好,你要是研究了就和我說,我來提供技術支援!”潘午鄭重點頭。

兩人邊說邊聊,相當投機,這一頓飯吃下來,潘午已經把郭凡當成了至交。

吃過飯,工作人員過來,推薦幾人去後面臨時搭建的宿舍,有床鋪可以稍微躺一下,睡個午覺。

郭凡覺得很有必要,養精蓄銳,下午一點半就要開始下半場的比賽。

下半場也是最關鍵的比賽了,大賽一天就要決出勝負,明天上午是頒獎典禮和優勝者的表演賽,所以能不能得到好名次,下午的比賽至關重要。

潘午本來不想睡,不過他看郭凡都去休息,他也就去了臨時宿舍,躺著養神。

駱沙舟來找郭凡,問他能幫上什麼忙。

郭凡暫時沒有事,就說道:“你幫我去通知一下穆會長他們,就說一切順利。”

“好的。”

駱沙舟馬上到外面去打電話了。

到了13:15,史強就打來了電話,讓郭凡去前面集合了,下午的比賽馬上就開始了。

郭凡就和潘午來到了前台,賽方清點人數,全員到齊後,更換嶄新的廚師服,就開始進場了。

“郭凡,你要加油啊,得到第一。”

開賽前,潘午就在給郭凡打氣助威。

“你也是!”郭凡說道。

“嘿嘿,我這水平拿不了第一,能別排到末尾就好不錯了。”

潘午似乎很有自知之明,隨後揮揮手就去了他自己的灶台。

等34名選手站好之後,主持人、評委等也都到齊,大螢幕上開始顯示倒計時。

隨著3,2,1的計時,廚神大賽的下半場,開始了。

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