五香口味的小龍蝦不難做,和正常小龍蝦的步驟差不多,就是中間要加上當歸和蓯蓉兩味藥材。
這藥材也不是和蔥花一樣,想加就加,而是要分時機和火候,這個隻有掌握了中級藥膳技能的郭凡能熟練運用。
縱觀某些大廚師,都是把藥材當成普通配料加入,這就導致了成品菜肴在品質上有細微的差別。
郭凡的配方都是係統根據古籍摘抄,有古人成百上千年的經驗積累,這就讓郭凡做的藥膳,遠比其他非專業藥膳廚師做的要好吃,且有營養。
郭凡特意給兩位姑娘多加了點龍蝦,不到十分鐘就做好了一份五斤重的五香龍蝦,就給客人端上了餐桌。
“看著不錯嘛!”
兩個女孩套上一次性手套,就開始品嚐小龍蝦。
“味道不錯耶!不比祥記龍蝦館的差!”
女孩吃完後眼睛亮了起來,這味道真的好,而且她倆明顯看到了藥材,這肯定比普通小龍蝦要補。
兩位吃貨女孩像是找到了組織,狂炫起來,吃的是滿嘴都是油,甚至都忘了保持淑女形象。
最後兩人吃得實在太撐,實在吃不下了,就叫了個飯盒打包帶走,並約定以後還來這裡吃。
都是一樣的享受,和龍蝦館花費貴不了多少,環境和服務卻要好得多,沒有那些吆五喝六的酒鬼,女孩子明顯更喜歡這裡。
“過幾天還來!”
兩個女孩做了約定,但因為吃的太撐,兩位相互攙扶離開小店,有些像是身懷六甲的感覺,不過這是屬於吃貨的勝利標誌。
像這兩位女孩,還不是個例,光這一中午,郭小涵就多給店裡招攬了不少生意。
到了十二點多,郭凡那邊的訂單才少了下來,他得以歇一會,到前台看看情況。
經過了中午的用餐高峰,嚴衛紅和阮佳琪都在收拾桌椅,柏靜秋和戴森各在一個視窗接待客人。
還真虧自己老婆來幫忙,否則就這四個人還真不一定夠,目前還算應付得過來,如果生意再好一點,就需要繼續招員工了。
“老婆,累不,我替你一會。”郭凡走過來說。
“沒事,不累,比我們在服裝店要輕鬆
在經曆過之前高強度的服裝店工作後,奶茶店反而讓柏靜秋感覺到輕鬆,畢竟為別人打工,和為自己奮鬥,是決然不同的兩種感覺。
“那就好,我去燒咱們的午餐,你想吃什麼?”
作為自己老婆,柏靜秋擁有點餐的權利。
“我的口味,你知道的。”柏靜秋說。
“OK!”
郭凡點點頭,然後回去準備他們的工作餐。
說是工作餐,不過檔次一點都不低,算上郭小涵,他們一共七個人,郭凡就炒了八菜一湯。
看著數量挺多,不過對於成熟廚師來說,這都是小意思,有熱菜有冷菜,還有營養甲魚湯,四葷四素,合理膳食,美味多汁。
等到12:30過後,基本上客流就平緩許多,店內的三十多人,大多是來點杯奶茶乘涼的客人,所以郭凡就把飯菜端到了外面餐桌上,他們員工分批次用餐。
這次是郭凡和柏靜秋看店,讓他們員工先吃,以顯示老闆的風度。
四位員工一看,也不能慢悠悠的吃,儘量快點,然後讓老闆過來。
阮佳琪主動擔起照顧郭小涵的職責,她問小朋友:“你要吃什麼,姐姐給你夾。”
她太喜歡郭小涵了,作為獨生女的她,找到了些許帶妹妹的感覺。
“我自己可以夾的。”
郭小涵不喜歡求人,自己夾菜,自己剝蝦,吃得有模有樣。
其他人看到郭小涵這樣自律,都不由自主的浮現出微笑,嚴衛紅也喜歡這個小丫頭,就為她盛了一小碗湯,放在桌邊,方便她喝。
這種和諧的用餐氣氛,和豐盛員工餐的香氣,讓有些沒吃飯的客人看得食指大動,最後沒忍住,就在店裡也點了份餐食吃一次。
“老闆,我要一份孜然牛肉蓋飯,能做嗎?”
“可以做!”
“多少錢?”客人問道,因為本店都是先交錢,再出餐的。
“19元。”郭凡說道。
19元一份孜然牛肉蓋飯,在2012年還是有些貴的,不過郭凡用的都是純牛肉,給的量也會稍多一點,總之在同等檔次裝修的店鋪裡,並不算貴。
“行,來一份。”
客人掃碼付款。
郭凡隨後就去後廚忙活。
這份蓋飯很簡單,取一些牛肉,直接燒製就好,因為客人沒有要求製作藥膳,郭凡就沒亂加藥材,畢竟有些健康的人沒必要用藥膳進補,亂補反而會出事。
郭凡幾分鐘就將牛肉燒好,取一個盤子,上面鋪滿了一層白米飯,然後將孜然牛肉連湯汁一起澆在上面,就完成了這道香噴噴的孜然牛肉蓋飯。
郭凡親自端過去給客人品嚐。
“哎呦,還不錯嘛!”
客人吃了感覺味道很棒,而且牛肉也比其他店多,這19元花得挺值。
隻要客人吃爽了,那麼下次有機會他還會過來,郭凡又收穫了一個潛在的忠實客戶。
“老闆,你去吃吧,我吃好了。”
嚴衛紅吃飯最快,她乾活都是風風火火,吃飯也是麻利,就過來替郭凡。
“好的。”
郭凡笑了笑,然後就和老婆坐下開吃。
“爸爸,我喜歡你燒的排骨燉豆角。”郭小涵說道。
“喜歡你就多吃點。”郭凡笑道。
他們一家三口就在自家店裡吃午飯,其樂融融。
吃完飯,車彥磊就幫著一起收拾碗筷,到裡面把碗筷扔進洗碗機,接下來他們就清閒下來了。
如今店裡的生意已經走上正軌,今天沒用人氣券,客人也不少,這是個好現象。
郭凡到前台看了一下賬目,一中午到現在就有4000多元的營業額,這比他在醫院擺攤時,收入可要高太多了。
擺攤一天,也就賺個一千多,現在一天能賺萬把塊,以後還會更高。
吃完飯,生意就空下來了,員工們開始搞衛生,清點備料,為晚上的高峰期做準備。
而郭凡老闆一家,都要離開了。
柏靜秋帶著女兒去學遊泳,郭凡則要回家,繼續他的實驗。
如今科研狂人1的任務時限已經過半,是要抓緊了。
所以他一回到家,就把三個藥罐都支起來,開始了緊張忙碌的實驗過程。
趁著煮藥的時間段,郭凡就提前炒好治野豬的藥包,每天基本上都是這些流程
“行,來一份。”
客人掃碼付款。
郭凡隨後就去後廚忙活。
這份蓋飯很簡單,取一些牛肉,直接燒製就好,因為客人沒有要求製作藥膳,郭凡就沒亂加藥材,畢竟有些健康的人沒必要用藥膳進補,亂補反而會出事。
郭凡幾分鐘就將牛肉燒好,取一個盤子,上面鋪滿了一層白米飯,然後將孜然牛肉連湯汁一起澆在上面,就完成了這道香噴噴的孜然牛肉蓋飯。
郭凡親自端過去給客人品嚐。
“哎呦,還不錯嘛!”
客人吃了感覺味道很棒,而且牛肉也比其他店多,這19元花得挺值。
隻要客人吃爽了,那麼下次有機會他還會過來,郭凡又收穫了一個潛在的忠實客戶。
“老闆,你去吃吧,我吃好了。”
嚴衛紅吃飯最快,她乾活都是風風火火,吃飯也是麻利,就過來替郭凡。
“好的。”
郭凡笑了笑,然後就和老婆坐下開吃。
“爸爸,我喜歡你燒的排骨燉豆角。”郭小涵說道。
“喜歡你就多吃點。”郭凡笑道。
他們一家三口就在自家店裡吃午飯,其樂融融。
吃完飯,車彥磊就幫著一起收拾碗筷,到裡面把碗筷扔進洗碗機,接下來他們就清閒下來了。
如今店裡的生意已經走上正軌,今天沒用人氣券,客人也不少,這是個好現象。
郭凡到前台看了一下賬目,一中午到現在就有4000多元的營業額,這比他在醫院擺攤時,收入可要高太多了。
擺攤一天,也就賺個一千多,現在一天能賺萬把塊,以後還會更高。
吃完飯,生意就空下來了,員工們開始搞衛生,清點備料,為晚上的高峰期做準備。
而郭凡老闆一家,都要離開了。
柏靜秋帶著女兒去學遊泳,郭凡則要回家,繼續他的實驗。
如今科研狂人1的任務時限已經過半,是要抓緊了。
所以他一回到家,就把三個藥罐都支起來,開始了緊張忙碌的實驗過程。
趁著煮藥的時間段,郭凡就提前炒好治野豬的藥包,每天基本上都是這些流程。