第3章 便利店

說到便利店，在國內存在著很大的區域差異。

首先，一般隻有一二線城市纔有連鎖便利店這種業態，三西線城市則很少見。

這是由很多因素導致的。

其中最主要的，還是因為消費群體的不同。

一是便利店提供的商品和服務更傾向於年輕人和上班族。

發達城市節奏快，年輕人多，他們上班來不及做早飯，隨手買個三明治飯糰，或是麪包咖啡。

中午晚上不想做飯，買份便當，一頓飯就解決了，省時又省錢。

而且很多便利店裡都有簡易的餐桌和座位，還提供微波爐加熱服務，主打一個方便。

而三西線城市節奏相對比較慢，大家都回家吃飯，沒有吃三明治和便當的習慣，而且這種消費習慣在短時間內也很難養成。

二是便利店的價格比普通小超市要貴。

大多數便利店是24小時營業的，人力、水電，包括店鋪租金等等運營成本比較高。

另外，便利店有很多熱食、鮮食，比如關東煮、便當、飯糰之類，隻有一兩天保質期，很容易過期報廢。

所有這些費用自然是要分攤在商品價格上面的。

發達城市的年輕人對價格敏感度低，他們更看重效率，為了方便，寧願多花點

而三西線城市的消費者則更關注價格……諸如此類的種種差別，就造成了便利店隻能開在一二線城市。

其次，便利店的品牌分佈，在不同區域的差別也很大，南北方不同，東部沿海和中原內陸也不同。

我所在的華東地區主要是受上海輻射，所以最常見的便利店品牌有全家、羅森、可的。

南方可能7-11更多些，而北方則是快客占優。

這裡我沒有查具體數據，隻是我去過的一些地方給自己的首觀感受。

還有前幾年去成都旅遊，我記得當地有個紅旗連鎖，到處都能見到。

再比如南京，華潤旗下的蘇果便利幾乎是一家獨大，當地企事業單位都習慣發蘇果的購物卡作為員工福利。

這種就是在某個地方極為強勢的品牌。

當然，我說的這種情況隻是基於12年前，這些年間也發生了不少變化。

蘇城當時最常見的幾個便利店品牌是全家、可的、喜士多，這三家算是第一梯隊，每家都有40個門店以上。

另外還有零星可見的羅森、蘇果、美佳，以及本土的一個連鎖品牌，剛起步不久。

蘇城的便利店行業當時還處於擴張期，也就是說，各大品牌都想儘可能地鋪店。

因為對於連鎖店來說，門店越多，越有助於分攤成本。

這點很好理解，門店多了，銷售額自然也更多，總部從供貨商那裡就能拿到更低的價格，運輸、人員調配也會有更大的空間。

而站在一個城市的整體角度，人口就那麼多，對便利店的需求量也是有一個極限的，所以大家都在爭奪市場占有率。

扯遠了，說回我當初，在決定加盟一家便利店之後就開始選擇品牌。

這些品牌一般都有自己的官方網站，在網站上就能查到加盟政策，不過我還是打算一家家去實地面談。

畢竟是第一次，當面談的話可以瞭解得清楚一點，有什麼問題也能得到及時反饋。

我把每家公司總部的地址、電話，還有想要問的問題都提前記在本子上，以免到時候忘記。

然後就是安排時間去實地走訪了。

那時候我還在公司上班，隻能趁一些出外勤的時間偷跑出去，說實話，有些對不起老闆。

主要是公司績效獎金按季度發，眼看著快到時間了，想著捱一捱再離職。

有時候，想瞞著老闆做點事免不了要請旁人打掩護，所以我就找了平時關係比較好的一個同事。

一來二去的，他就知道了我準備辭職開店的計劃。

這點很好理解，門店多了，銷售額自然也更多，總部從供貨商那裡就能拿到更低的價格，運輸、人員調配也會有更大的空間。

而站在一個城市的整體角度，人口就那麼多，對便利店的需求量也是有一個極限的，所以大家都在爭奪市場占有率。

扯遠了，說回我當初，在決定加盟一家便利店之後就開始選擇品牌。

這些品牌一般都有自己的官方網站，在網站上就能查到加盟政策，不過我還是打算一家家去實地面談。

畢竟是第一次，當面談的話可以瞭解得清楚一點，有什麼問題也能得到及時反饋。

我把每家公司總部的地址、電話，還有想要問的問題都提前記在本子上，以免到時候忘記。

然後就是安排時間去實地走訪了。

那時候我還在公司上班，隻能趁一些出外勤的時間偷跑出去，說實話，有些對不起老闆。

主要是公司績效獎金按季度發，眼看著快到時間了，想著捱一捱再離職。

有時候，想瞞著老闆做點事免不了要請旁人打掩護，所以我就找了平時關係比較好的一個同事。

一來二去的，他就知道了我準備辭職開店的計劃。