Advertisements
Advertisements
-首先，是主廚。
方藍衣在春暉小酒館做得不錯，楚清歌有心讓她來更大的舞檯曆練。
於是她直接讓暗香和盈袖從大雜院裡挑人，看有沒有接班的苗子。
如果有，就在這半個月的時間裡訓練一下，頂替方藍衣和於宏富。
方藍衣這個主廚和於宏富這個“酒樓主管”，她都準備放在春暉大酒樓。
如果沒有，就隻能現招了。
好在開酒樓這件事是和周氏酒坊這樣的當地“企業”合作的，招人方面用不著楚清歌擔心，何貴這個大掌櫃一出馬，從廚房到外堂都來了人。
但楚清歌並沒有把戰略核心全放在朱三孃的酒上，所以廚房要是自己的人。
好在大雜院給力，真的選出了兩個苗子，給方藍衣做“徒弟”。
楚清歌便暫時安心，把這件事都交給於老闆這個真正的內行去處理了。
時間大概就是在這一天又一天的忙碌中度過去的。
很快，便到了冬至。
楚清歌將羊肉火鍋推出，
Advertisements
Advertisements
但其實她哪怕不搞羊肉火鍋，在京城，數量有限的正店易主新開，都會引起不少人的注意。
不過注意歸注意，若是賣的酒和菜都不出彩，不能讓人感到驚豔，亦或是連最基本的正面評價都沒有，那注意多了，反而不是一件好事。
黑得也快啊……
好在方藍衣給力，楚清歌搞出來的辣醬也給力。
哪怕羊肉火鍋這種吃法在北方並不算是稀罕菜肴，但隻要味道做得好，又有與別家有不同之出，在冬季這樣的氣候條件下，自然很容易出圈。
別說素來喜歡獵食美味，一聽說有新店開張就聞風而來的京城老饕們了。
就是那些不怎麼光顧大酒樓的普通人家，在楚清歌推出的一人份，兩人份，家庭大包裝的羊肉火鍋服務後，也都紛紛下了單，嚐了鮮。
然後記住了新開的春暉酒樓。
方藍衣忙得不可開交，於宏富也是痛並快樂著。
楚清歌這個大東家，也就在最開始的時候幫了一下，充當過幾次廚娘。
等到後面流程熟悉了，訓練了半個月的小二，幫廚們都開始熟練起來。
楚清歌也就開始當抄手老闆，啥也不管了。
當然了，她也不是真的什麼都不管。
至少春暉小酒館這邊離了方藍衣和於宏富，她還是要幫著看著一下的。
好在先前跟著於宏富一路從陳陽縣來到京城的原春暉酒樓小二，已經在這些經曆中鍛鍊出來了，在於宏富有意識的培養下，已經可以當酒館掌櫃。
於是整個過程，楚清歌並沒有操太多心。
但這也不意味著她每天都過得很輕鬆，至少這半個多月來，她每天都很忙。
除了酒樓這邊的事，馬場那邊，朱三娘擴大的酒坊這邊，都占用了她一些精力。
這還是建立在暗香盈袖幫她分擔走了大雜院另外幾個項目門店的前提下。
不然她得忙死……
要知道除了外面的這些事，陸家這邊，她也是要負責的。
-
Advertisements
Advertisements
等到後面流程熟悉了，訓練了半個月的小二，幫廚們都開始熟練起來。
楚清歌也就開始當抄手老闆，啥也不管了。
當然了，她也不是真的什麼都不管。
至少春暉小酒館這邊離了方藍衣和於宏富，她還是要幫著看著一下的。
好在先前跟著於宏富一路從陳陽縣來到京城的原春暉酒樓小二，已經在這些經曆中鍛鍊出來了，在於宏富有意識的培養下，已經可以當酒館掌櫃。
於是整個過程，楚清歌並沒有操太多心。
但這也不意味著她每天都過得很輕鬆，至少這半個多月來，她每天都很忙。
除了酒樓這邊的事，馬場那邊，朱三娘擴大的酒坊這邊，都占用了她一些精力。
這還是建立在暗香盈袖幫她分擔走了大雜院另外幾個項目門店的前提下。
不然她得忙死……
要知道除了外面的這些事，陸家這邊，她也是要負責的。
-
