比賽的題目雖說是炸醬麪,但隻要做炸醬就可以了,面有現成的。炸醬又很多種類,根據用途,配料也不儘相同,強調做炸醬麪,也算是出了一道比賽規則。
老爸老媽在首都上學教書,我和白露在首都呆的時間也不少,其它的沒學到,一手京式炸醬麪做得確實有些自己的心得。
炸醬麪是一種很神奇的東西,大膽一些,也許可以用“習慣”二字去概括。隻要做炸醬的人不變,專屬於自己的味道甚至可以幾十年不變。
也是因為如此,到了這種臨場比賽的時候,隻能按照自己平常熟悉的做法去做,然後儘量在細節上做好一些。
所以如不出意外,我嚴鹿花做的炸醬麪味道應該不會差太遠,剩下的都是細節的比拚。
我在旁邊的架子上拿過黃醬,按照個人喜好還兌了些甜麪醬,用水澥開;切蔥薑;五花肉切骰子塊,熱鍋冷油,開始煸肉。
身邊的小學生則是洗菜,切菜碼,雖然用刀比較笨拙,但切得確實還可以,主辦方的安全廚具用起來也不用我多操心。
從梨花選菜碼的種類和數量,也側面證明瞭嚴鹿花這兩年做的炸醬麪也怎麼變化——跟我以前教她的一模一樣。
“他一般是不切胡蘿蔔絲的,豆子也很少放,但要是做給其他人吃的話,多少也會準備些。”
嚴鹿花也把切菜碼的工作交給了巫瑤瑤,在架子上挑了些諸如黃瓜、圓白菜和豆芽之類的蔬菜後,對她說道。
巫瑤瑤看著眼前的蔬菜,過了兩秒後才支吾地說了句,“……他挑食這件事我還是知道的。”
“倒也不是討厭吃胡蘿蔔……他隻是單純的不太喜歡胡蘿蔔和炸醬麪的搭配而已。”
嚴鹿花淡淡地補了一句。
巫瑤瑤沉默以對,圍上圍裙,拿起菜刀,咚咚咚地開始切菜。
她們兩個就在我們對面,稍稍留意一點,說話也能聽到。
嚴鹿花的記憶力倒是不錯……我吃炸醬麪,菜碼確實不喜歡胡蘿蔔絲和豆子。不過這也不算太準確,因為隻有我自已一個人吃的
肉煸得差不多了,下薑蔥下醬,差不多了,就能看到油醬咕嘟咕嘟地動,濃熱的香氣也開始撲面而來。
“沒錯,就是這個味兒!”
梨花切完菜碼,猛吸一口氣空氣,一臉興奮。
“你這兒化音也太做作了……”我用鍋鏟輕輕推著鍋裡的炸醬,防止糊鍋,“怎麼樣,你姐平時做的應該也是這樣的吧?”
“嗯!”梨花點點頭,“按我私心來的話,白橋哥做的更好!”
“你都還沒吃呢,就知道我這邊更好了?而且這話被那邊聽到了,不怕以後在家吃不到炸醬麪?”
梨花一頓,看了對面廚台對面的那個人,語氣小了些,獻媚道,“沒,沒事兒,大不了以後我去你家住,多個可愛的妹妹也不錯的,你說是吧,哥哥?”
我敬謝不敏,“別,我有且僅有一個可愛的妹妹,你還是叫我白橋哥吧。”
“過分……”
炸醬的前期準備做完,接下來就是小火慢炸的時間。
嚴鹿花和巫瑤瑤那邊也差不多,菜碼切完,炸醬的時候手頭稍稍閒下來,倆人也進入了聊天模式。
巫瑤瑤看著鍋裡炸著的醬,若無其事地開口道,“……那根木頭的事情,你知道的還不少。”
嚴鹿花看了她一眼,“嗯,畢竟是前女友。”
“前女友呢……”巫瑤瑤也不知道是個什麼表情,嘴裡抿著這句話,又問,“你們是什麼時候分開的。”
“巫瑤瑤同學好像這個很感興趣?”
巫瑤瑤頓了頓,“八卦之心人皆有之……”
嚴鹿花專心地看著炸醬,“隻有八卦之心嗎?
在一片沉默中,耳旁是咕嘟咕嘟的炸醬聲。
嚴鹿花盛了些炸醬在小湯碟裡,遞給巫瑤瑤。巫瑤瑤接過,嚐了嚐。大概是還沒到火候,倆人相看一眼後,又繼續等待著。
過了會,巫瑤瑤問,“你聽說過高三的寧儀嗎,就是那個看上去挺高冷的學姐。”
嚴鹿花點點頭,“知道。”
“我也覺得你應該知道。”
“但是你不也知道嗎……你和唐心同學都知道。”嚴鹿花對上巫瑤瑤的視線,“上次研學遊回來的時候,我腦子輾轉神遊了好幾天,後來雲裡霧裡地明白了一些,既然你和唐心同學都知道,反應卻平平,那其中或許就有什麼我不知道的。”
巫瑤瑤移開視線,“這和我們兩個有什麼關係呢,說不定隻是你的一廂情願而已。”
“也許吧。”嚴鹿花搖搖頭。
“你是不一樣的。”巫瑤瑤咬了咬嘴唇,“雖然不知道你們的內裡詳儘,但有些東西過去了,總歸是過去了。”
“昨天我遇到了和你有一樣想法的那個同學。”
嚴鹿花安靜兩秒,平靜一笑,“她差不多也對我說了同樣的話。”
巫瑤瑤愣了愣。
嚴鹿花拿起炸醬的鏟子,向著廚台對面,輕輕敲擊了一下瓷碗的邊緣,在炸醬裡又放了一把蔥,“還有……我遇到她的時候,他們兩個好像要去吃飯來著。”
巫瑤瑤聞言,眯起眼睛,咬著嘴唇,面色不善,不知道在想些什麼。
雖說這邊比賽的氣氛還算安靜祥和,但現在仍是比賽時間。
主持人一開始還解說著我們這邊比賽的狀況,然後中途一轉廚具的廣告詞,對周邊的觀眾宣傳起自家的產品來,滔滔不絕半個多小時,職業素養確實可以。
二十分鐘隻是做炸醬的最低時間標準,要是想要醬更香一點,最好多炸一會。不過現在怎麼說還是限時的比賽,顯然是沒這個餘裕了。
掐好時間,我一邊把炸醬盛起來,一邊下麪條。
麪條下好,稍稍過一下冷水,放碗裡,各類菜碼在面上擺好,最後加入做好的炸醬。
白麪與黑醬的交響曲,面香與醬香之間嚴絲合縫的契合。投入十二分專注,足以讓我自豪一整天的三碗京式炸醬麪,大功告成。
梨花在這碗麪中做的工作雖然不多,但絲毫不影響她自豪地叉起腰。
巫瑤瑤和嚴鹿花那邊也不慌不忙地完成。
雙方對視一眼。
接下來的時間交給評委
“但是你不也知道嗎……你和唐心同學都知道。”嚴鹿花對上巫瑤瑤的視線,“上次研學遊回來的時候,我腦子輾轉神遊了好幾天,後來雲裡霧裡地明白了一些,既然你和唐心同學都知道,反應卻平平,那其中或許就有什麼我不知道的。”
巫瑤瑤移開視線,“這和我們兩個有什麼關係呢,說不定隻是你的一廂情願而已。”
“也許吧。”嚴鹿花搖搖頭。
“你是不一樣的。”巫瑤瑤咬了咬嘴唇,“雖然不知道你們的內裡詳儘,但有些東西過去了,總歸是過去了。”
“昨天我遇到了和你有一樣想法的那個同學。”
嚴鹿花安靜兩秒,平靜一笑,“她差不多也對我說了同樣的話。”
巫瑤瑤愣了愣。
嚴鹿花拿起炸醬的鏟子,向著廚台對面,輕輕敲擊了一下瓷碗的邊緣,在炸醬裡又放了一把蔥,“還有……我遇到她的時候,他們兩個好像要去吃飯來著。”
巫瑤瑤聞言,眯起眼睛,咬著嘴唇,面色不善,不知道在想些什麼。
雖說這邊比賽的氣氛還算安靜祥和,但現在仍是比賽時間。
主持人一開始還解說著我們這邊比賽的狀況,然後中途一轉廚具的廣告詞,對周邊的觀眾宣傳起自家的產品來,滔滔不絕半個多小時,職業素養確實可以。
二十分鐘隻是做炸醬的最低時間標準,要是想要醬更香一點,最好多炸一會。不過現在怎麼說還是限時的比賽,顯然是沒這個餘裕了。
掐好時間,我一邊把炸醬盛起來,一邊下麪條。
麪條下好,稍稍過一下冷水,放碗裡,各類菜碼在面上擺好,最後加入做好的炸醬。
白麪與黑醬的交響曲,面香與醬香之間嚴絲合縫的契合。投入十二分專注,足以讓我自豪一整天的三碗京式炸醬麪,大功告成。
梨花在這碗麪中做的工作雖然不多,但絲毫不影響她自豪地叉起腰。
巫瑤瑤和嚴鹿花那邊也不慌不忙地完成。
雙方對視一眼。
接下來的時間交給評委。